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干贝家常的十种做法(干贝的家常做法)

更新时间:2023-11-08 15:37:42来源:绕口百科

干贝家常的十种做法(干贝的家常做法)

1、干贝鲜虾粥。用料:虾10只,香菇5朵,盐适量,胡椒粉1勺,红枣2颗,姜丝适量,猪瘦肉适量,干贝适量。

步骤:准备好材料,干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅,爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎,猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟,先放大米和水,煮开后,用勺子捞一下,避免大米粘锅底,最后加点盐和胡椒粉,就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料:杭椒1个,豆腐200克,干贝边20克,食用油适量,料酒少许,生粉少许,葱姜少许,白糖1小撮,食盐1小勺,郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤:锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香,烹入料酒去除酱涩味,再加白糖和清水烧开,放入豆腐加盖煮开后转小火,上色后,倒入胡萝卜和干贝边,待卤汁不多时放入杭椒碎,加点食盐,接着分次淋些淀粉糊,翻炒均匀既可出锅装盘。

干贝家常的十种做法(干贝的家常做法)

3、椰浆蘑菇干贝/白酱意大利面。用料:意大利面250g,白玉蘑菇200g,小番茄100g,干贝50g,橄榄油1勺,椰浆200ml,牛奶50ml,海盐1小勺,迷迭香适量,罗勒碎适量,黑胡椒碎适量,鸡蛋3个。

步骤:水烧开后加入意大利面煮至熟透,煮意大利面的同时备菜,蘑菇洗干净后对半切开,小番茄对半切开,干贝洗干净,锅里放入适量的橄榄油,加入蘑菇和番茄,大火炒至蘑菇出水番茄变软后加入适量盐,翻炒均匀后放入干贝,加入椰浆和牛奶,迷迭香和罗勒碎翻炒均匀,撒上黑胡椒碎翻炒均匀后大火收汁出锅,

4、鱼尾节瓜瑶柱汤。用料:节瓜一个,鱼尾2个,瑶柱一小抓,姜片2片。

步骤:节瓜去皮切好,瑶柱洗净,加两片姜,放入汤锅,加入适量的水,开煲。鱼尾洗净,煎至两面微黄,放入烧开的汤里,转小火,煲30分钟。加入少量盐调味即可。

5、干贝蒸蛋。用料:鸡蛋五个,干贝随意,小葱些许,盐些许。

步骤:干贝冲洗干净,鸡蛋搅打均匀,泡干贝的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀,蒸锅水烧开上汽,放入盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了!

6、干贝炒蛋。用料:干贝30粒,鸡蛋3个。

步骤:小干贝洗干净加一点水蒸15分钟。蒸完用刀背压成丝,边压边移动干贝就可以很松散。鸡蛋打散。锅里放少量油,先把干贝炒香,倒入鸡蛋炒散,炒香就可以了。

7、干贝冬瓜汤。用料:干贝,冬瓜,姜,盐。

步骤:加姜片,选一节最小的猪骨头,加点油水。大火炖30分钟,小火炖猪骨。干贝用水洗干净,泡着,最后连通泡干贝的水和干贝一起倒入锅里。

8、粉丝蒸瑶柱。用料:粉丝2把,新鲜瑶柱一碗,料酒半勺,大蒜3瓣,蚝油半勺,凉拌酱油1勺,醋半勺,糖少许。

步骤:龙口粉丝2把,开水烫软泡五分钟后捞出。 加香油少许将粉丝拌匀,将烫好的粉丝、瑶柱摆盘,撒上切碎的姜蒜末,上锅蒸熟即可。蒸的过程调料汁:生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合,加入一半清水稀释,备用。蒸好后放入青红辣椒摆盘,倒入调好的料汁。泼热油,完成。

9、干贝炒丝瓜。用料:丝瓜1根,干贝20粒,大蒜2瓣,盐5克,糖10克,料酒1勺。

步骤:干贝洗净开水泡发。丝瓜去皮切片,蒜切小丁,切好装盘备用。热锅冷油下小丁煸炒,倒入丝瓜一起翻炒,再倒入泡干贝的水和干贝,丝瓜炒时也会出水,放料酒、糖、盐,盖锅煮2分钟,装盘,美味的一盘来了。

10、爆炒新鲜扇贝丁。用料:扇贝丁300g,杭椒1根,麻椒10粒,香菜1根,姜3片,蒜3瓣,葱1段,糖5g,料酒1勺,清水1勺,耗油1/2勺,胡椒粉3g,味极鲜酱油2勺。

步骤:将所有调味料盛在一起搅拌均匀,将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用,锅内注水煮沸,下入贝丁焯水。捞出控水盛碗里,锅内注油烧热,下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。再把贝丁下锅,沿着锅边烹入料酒,翻炒片刻。把酱汁倒入,把切好的杭椒香菜一块下锅,杭椒断生即可出锅。

本文标签:干贝的家常做法 

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